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　　朱穎海：我的人生全在菜里

“這道菜是我的人生總結(jié)。”朱穎海端著自己烹飪的青口貝說，“這道菜很樸實，但融合了中西餐元素。”首先白酒高溫炙烤，使海鮮味和酒味融合在一起，最后撒上一把洋蔥、茴香等佐料，看著很清新，實則回味無窮。

朱穎海在廚師行業(yè)摸爬滾打了23年，現(xiàn)為上海東郊賓館西餐廚師長。他認為，美食承載了廚師的靈魂，從原材料到烹飪方式再到裝盆，每一步廚師都面臨著多樣的選擇，而最終的選擇則體現(xiàn)了廚師對原材料的理解、對味道藝術(shù)的鑒賞力，最終是一個人“三觀”的體現(xiàn)。

因此，一個優(yōu)秀的廚師必然熱愛公益。因為二者都是愛的傳遞和分享。“街友們平時吃得比較艱苦，所以我很想讓他們感受一下高檔酒店原材料、高檔酒店廚師們做出來的菜肴。”朱穎海說，街友們雖然在流浪，但也有追求，讓更多的人看到他們的追求、去幫助他們這也是一種“積福”。看到街友們吃得這么開心，朱穎海也感受到了溫暖。