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    首頁(yè)> 人物

    流浪大餐

    作者: 聞夏 睿寧時(shí)間:2020-07-30

      王龍:要么最好,要么不做,這是處女座大廚的風(fēng)格

    西餐高級(jí)技師王龍帶給街友們的是一道精挑細(xì)選過(guò)的特色菜:英式魚(yú)薯。別看魚(yú)薯簡(jiǎn)單,能把魚(yú)薯做出花樣的大廚恐怕也只有王龍。秘訣就在于“精致”二字。

    王龍?zhí)寡宰约菏翘幣瑢?duì)菜品的品質(zhì)要求特別高。這道改良版的王式魚(yú)薯用口感較好、肥力夠足的龍利魚(yú)替代了傳統(tǒng)的鱈魚(yú),佐之以薯?xiàng)l和各類蘸醬。入口之后又脆又香,同時(shí)富含蛋白質(zhì)、鐵纖維等營(yíng)養(yǎng)。之所以要花大功夫細(xì)做一道魚(yú)薯,是因?yàn)橥觚垐?jiān)信“食物,是藝術(shù),代表對(duì)是對(duì)生活品質(zhì)的追求。”

    將這種品質(zhì)帶給街友,則更多了一份人文關(guān)懷。王龍?zhí)寡裕啻螀⒓庸婊顒?dòng)后,他意識(shí)到,其實(shí)街友們內(nèi)心渴求的恰是平等的尊重。“不是你給我一個(gè)飯,我給你一塊錢。”王龍說(shuō),在與街友的幾次對(duì)話中,街友們一直在向他表示感謝,絞盡腦汁想把心里感謝的話說(shuō)出來(lái)。也許,是廚師們?cè)谥谱魇澄飼r(shí)放入的心思被味蕾感知到了吧。

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