甘肅東鄉(xiāng)姑娘蓉城“創(chuàng)業(yè)記”
作者：艾慶龍 馬正海 馬金寶責(zé)編：君君時(shí)間：2024-05-29
“蓉城的春日，是夢(mèng)想與味蕾共舞的季節(jié)。”位于成都市青羊區(qū)青龍巷的“西遇憶品”餐廳，張?zhí)m梅以一身樸素而不失雅致的裝扮，和那抹溫暖人心的微笑，悄然成了這美食之都里的一抹亮色。她穿梭于飯店之中，流利切換著普通話、四川方言乃至東鄉(xiāng)語(yǔ)，與員工和顧客交流。
東鄉(xiāng)族姑娘張?zhí)m梅(中)在向顧客介紹特色美食。(資料圖)東鄉(xiāng)縣融媒體中心供圖
張?zhí)m梅的故事，始于甘肅臨夏州東鄉(xiāng)縣北嶺鄉(xiāng)。在那里，她與許多山里的女孩一樣，曾面臨著生活的困頓。然而，命運(yùn)的繩索在她與同鄉(xiāng)青年馬路退的相遇中悄悄松綁。
婚姻不僅是情感的結(jié)合，更是兩人攜手走出困境的起點(diǎn)。面對(duì)生活的重壓，他們勇敢地踏上外出務(wù)工的征途，從新疆的棉花田到江蘇、陜西的餐館，每一步都寫滿了辛勞與堅(jiān)持。曾因不適應(yīng)地方飲食而引發(fā)的健康危機(jī)，成為他們命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，激發(fā)了掌握一門手藝、改寫未來(lái)的決心。
決定投身餐飲，夫妻二人便分工協(xié)作，馬路退在拉面技藝上迅速成長(zhǎng)，而張?zhí)m梅則在瑣碎的廚房工作中不斷積累，從觀察到實(shí)踐，她憑借對(duì)食物的敏感和不懈的努力，掌握了炒菜的精髓。兩人攜手，從小拉面館到特色餐館，每一次嘗試都是對(duì)未知的探索，也是對(duì)夢(mèng)想的堅(jiān)持。
近年來(lái)，東鄉(xiāng)將美食產(chǎn)業(yè)作為支柱與核心產(chǎn)業(yè)來(lái)大力推進(jìn)，制定出臺(tái)了多項(xiàng)支持和獎(jiǎng)補(bǔ)政策，以東鄉(xiāng)手抓和東鄉(xiāng)貢羊?yàn)橹鞔蚱放频拿朗钞a(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展的黃金期。
張?zhí)m梅抓住機(jī)遇，開設(shè)了主打東鄉(xiāng)美食的“西遇憶品”餐廳，逐步擴(kuò)張，建立起覆蓋多區(qū)域的餐飲版圖。
在張?zhí)m梅的引領(lǐng)下，“西遇憶品”不僅是一家餐廳，更成了東鄉(xiāng)女性展現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)價(jià)值的舞臺(tái)。超過(guò)50名東鄉(xiāng)族婦女在這里找到了歸屬，她們當(dāng)中既有經(jīng)驗(yàn)豐富的長(zhǎng)輩，也有充滿活力的年輕人，共同用傳統(tǒng)技藝烹制出一道道家鄉(xiāng)美味，贏得食客的贊譽(yù)。
在制作饃饃的“高手”馬麥熱也看來(lái)，張?zhí)m梅的故事，為眾多東鄉(xiāng)婦女點(diǎn)亮了希望之光，讓她們相信，依靠雙手和智慧，可以在餐飲業(yè)乃至更廣闊的天地中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。(艾慶龍、馬正海、馬金寶)