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    體驗(yàn)舌尖上的“花花世界”

    2024-03-18 15:34:47

    來(lái)源: 中國(guó)網(wǎng)七彩云南

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    高樓曉見(jiàn)一花開(kāi),便覺(jué)春光四面來(lái)。

    當(dāng)下,在云南的山野城村間,各類(lèi)花朵迎著春風(fēng)盛開(kāi)。玉蘭花、桃花、櫻花、梨花、油菜花……萬(wàn)紫千紅,輪番綻放,甚是好看,勾繪出一幅春光明媚的畫(huà)卷。為了不辜負(fù)這般春色,人們賞花拍照,游歷其間,以花入饌,用不同的方式感受這春日盛景。

    云南十八怪中有“四季鮮花開(kāi)不敗”的說(shuō)法,這里擁有著獨(dú)特的自然條件,一年四季鮮花不斷。花多了,自然能研究出它們不同的用途。在我國(guó)悠久的飲食文化中,食花是很有雅興的一件事,但是云南人吃花,并不是為了附庸風(fēng)雅,而是發(fā)自內(nèi)心地喜歡鮮花美食,根據(jù)鮮花特性,將所有無(wú)毒無(wú)異味的花做成各式各樣的美食,端上餐桌。有趣的云南人還給食花這件事起了一個(gè)好聽(tīng)的名詞——吃春天。

    最先讓云南人吃出名堂,也讓外省人了解云南人愛(ài)“吃花”的鮮花品種,當(dāng)屬玫瑰。玫瑰花做成的鮮花餅,暢銷(xiāo)海內(nèi)外。玫瑰花不僅可以制成老少皆宜的鮮花餅,還可以制作成玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰花茶等,讓游客大呼贊嘆。在云南安寧的八街、紅河州的彌勒現(xiàn)已形成規(guī)模化種植生產(chǎn),用途多樣。

    被云南人大規(guī)模種植,然后選擇食用的花朵,除了玫瑰,還有油菜花。原本的油菜花,是用來(lái)榨取菜籽油而種的經(jīng)濟(jì)作物。但是,喜愛(ài)美好事物的云南人,卻發(fā)現(xiàn)了每年早春花開(kāi)遍地的油菜花,除了有著極高的欣賞價(jià)值外,它的根莖、花蕾都可以搬上餐桌。在羅平,油菜花可制作成各類(lèi)佳肴,涼拌、烹煮、炒制、釀造……只要游客們?cè)谠绱簳r(shí)節(jié)來(lái)到羅平,肯定能?chē)L到油菜花制成的美食。“油菜花做的菜花餅真的很棒,我還品嘗了涼拌油菜,油菜火鍋,這一趟羅平之旅不僅賞了春色,還品了美食,很值!”來(lái)自湖北的游客張雪穎發(fā)出贊嘆。

    (宋光旭攝)

    當(dāng)然,這一季的茉莉花,也可稱為“絕色”。在玉溪,一盤(pán)茉莉炒蛋芳香撲鼻。來(lái)自四川的游客嘗過(guò)第一口后,便由此愛(ài)上。“從前以為茉莉花只能制茶,來(lái)到云南后才知道,茉莉花還能和雞蛋一起做菜!”除了茉莉花,云南人這一季還有很多花兒可以與雞蛋共同烹制成美食,金雀花、玉蘭花、南瓜花、馬桑花、雞蛋花……鮮花們裹著蛋液在鍋里翻炒,給食客們送去了春天的味道。

    花朵們除了和雞蛋“配合”外,素炒更能體現(xiàn)它們本身的風(fēng)味。在蒙自,一盤(pán)炒石榴花香脆可口,風(fēng)味獨(dú)特。在普洱,一份芭蕉花水豆豉,讓食客們大呼過(guò)癮。據(jù)統(tǒng)計(jì),全世界可食用的花大約有180種,云南就擁有120種。因而在云南,各類(lèi)花朵的“使命”除了裝點(diǎn)自然外,還能滿足人們的胃。

    這個(gè)春天,一定要來(lái)一趟云南!賞春色,品春宴,全身心感受一次別具風(fēng)情的“花花世界”之旅。(張津)


    【責(zé)任編輯:曹洋】
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