作者：李新燕 瓦依提 玉蘇普江責編：君君時間：2022-06-23
新疆·喀什·英吉沙杏，孕育于昆侖雪水的澆灌，成長于新疆沃土的滋養(yǎng)，成熟于高原陽光的恩澤，每株英吉沙杏樹，從生長到盛果期需要10年光陰，10年的堅守與等待，只為了回味收獲時的喜悅瞬間，眼下，英吉沙杏熟了！
英吉沙是著名的“中國色買提杏之鄉(xiāng)”。英吉沙杏有著400多年的植杏歷史，干旱少雨、溫差大、日照強，典型的暖溫帶荒漠干旱氣候，給了英吉沙杏不可復制的生長環(huán)境與品質(zhì)，素有“冰山玉珠”之美稱，也有“瓷美人”的贊譽。掰開它的果肉，果汁順著十指流淌。放在嘴里任由那香甜的滋味溢滿全身，這便是被譽為“中國第一杏”的英吉沙杏，經(jīng)過漫長的篩選，才培育出了如今的品種，富含人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)及微量元素。
杏果肉可食率高達88％，總酸含量0.99％－1.3％，總含糖量18%－20%，種核出仁率27.9%，含油量（不飽和脂肪酸）達50％，蛋白質(zhì)23％－25％，杏仁含杏仁苷1.7%，同時含有磷、鈣、鐵、鉀等人體必需的礦物質(zhì)元素。
世世代代的植杏歷史，讓英吉沙人對英吉沙杏飽含著情感，他們把杏園當成自己的家園，將杏樹當成自己的孩子，從開花到結果，精心呵護，杏子也給予勤勞樸實的英吉沙人最善意、最慷慨的回饋。
天地有大美，果香飄萬里；英吉沙杏，代表著幸福象征著甜美，也承載著英吉沙人的夢想。從2002年開始，英吉沙已舉辦8屆賽杏會，英吉沙人會摘下自家最大最好的杏子參加，個個稱的上杏中之王。以此為契機，英吉沙杏子產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇，神戀有機食品、德源農(nóng)林科技、優(yōu)樂果等大型果品加工企業(yè)，先后落戶英吉沙，圍繞杏子產(chǎn)品的精選、保鮮、深加工、貯藏、運銷，走起了“特色＋規(guī)模＋品牌”的原生態(tài)經(jīng)濟之路。
產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，產(chǎn)品附加值的提高，讓英吉沙杏成為了拉動全縣經(jīng)濟的特色產(chǎn)業(yè)。共建成優(yōu)質(zhì)英吉沙杏園17萬畝，年產(chǎn)鮮杏4萬噸。伴隨著電商網(wǎng)上銷售的悄然興起，全程低溫冷藏保鮮，陸運周轉(zhuǎn)、航空直達，英吉沙杏已遠銷全國500多個城市，“觸網(wǎng)”第一年，20噸英吉沙鮮杏第一次走出新疆，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，讓“杏”福真正變幸福。
1999年，英吉沙縣被中國特產(chǎn)推薦委員會命名為“中國色買提杏之鄉(xiāng)”稱號。
2002年“全國第八次李杏會議”在英吉沙縣召開，英吉沙縣的“色買提杏”被來自全中國兩百多位專家認定為當之無愧的“中國第一杏”。
2002年底色買提杏已經(jīng)權威部門測定屬無公害產(chǎn)品。
2004年7月，“色買提杏”參加在鄭州舉行的全中國李杏評比，獲得“全國優(yōu)質(zhì)杏”稱號。
2007年，英吉沙色買提杏被評為2008年北京奧運會推薦果品，并獲得地理標志產(chǎn)品保護認證。
2011年通過認證5萬畝色買提杏有機食品和5萬畝GAP果園。（李新燕、瓦依提、玉蘇普江）