作者:李銀娟時間:2021-08-04
如果要選一種美食代表八月的南華,那一定是野生菌。隨著雨季的到來,南華進入食菌季,雞樅、松茸、牛肝菌、青頭菌……這些生長在山林中的“珍饈”,已經(jīng)悄悄“躍上”餐桌,向食客展示它的鮮美滋味。
(田維星攝)
云南流傳著這樣一句話:“云南產(chǎn)菌,楚雄尤多;楚雄多菌,精在南華。”云南省楚雄彝族自治州南華縣已知野生食用菌種類達290多種,年蘊藏儲量達1萬多噸,松茸、松露(塊菌)、雞油菌、牛肝菌“世界四大名菌”均有分布,是全國最重要的野生菌產(chǎn)地和最大的野生菌交易集散地,先后被授予“世界野生菌王國”“中國野生菌之鄉(xiāng)”“中國野生菌美食縣”“松茸之鄉(xiāng)”的稱號。
(者美春攝)
(陳維壽攝)
依托豐富優(yōu)質(zhì)的野生菌資源和獨具特色的飲食文化,“南華野生菌美食文化節(jié)”應(yīng)運而生。自2003年以來,以“美麗南華野菌飄香”為主題的中國?南華野生菌美食文化節(jié)已成功舉辦了十七屆,對外知名度和影響力不斷擴大,深受社會各界關(guān)注和喜愛,逐步成為南華縣一張具有鮮明時代特色的靚麗名片。
(陸志堅攝)
今年,南華縣結(jié)合當(dāng)前疫情防控工作的有關(guān)要求,在去年“云上”辦節(jié)的基礎(chǔ)上,繼續(xù)優(yōu)化“云上”創(chuàng)意,利用5G、視頻直播、H5等新技術(shù),開展“云播菌鄉(xiāng)”“云游菌鄉(xiāng)”“云賽菌鄉(xiāng)”“云展菌鄉(xiāng)”等云上活動,充分展示南華“世界野生菌王國”的風(fēng)采,助力中國?南華第十八屆野生菌云上美食節(jié)成為南華乃至云南一場弘揚云南野生菌文化的“云端盛宴”。
(者美春攝)
(王明攝)
全新的辦節(jié)方式,更加豐富的精彩體驗。節(jié)日期間,將對松茸采摘開山儀式、美食文化節(jié)開幕式、美食烹飪大賽等活動進行現(xiàn)場直播。(李銀娟)
【附:“中國·南華第十八屆野生菌云上美食節(jié)”主要活動內(nèi)容】